Nevale

Oğlum yılbaşından önce geldiğinde - anne pasta börek yapma şişmanlıyoruz demişti. Bende -Tamam demiştim. Ve eli boş gitti.
Yıl başında geldiğin de - anne pasta börek yapabilirsin hem yiyeceğim, hem götüreceğim demişti.
 Nasıl yapacağımıda söyledi. Hani eskiden yapıyordun ya, mercimekli, patatesli gül gibi öyle istiyorum.
 nasıl istediğini de söyleyince işe koyuldum.

 Yukardaki resim de görülen gül börek çıktı ortaya. Patatesi haşladım. Yeşil mercimeği haşladım. Bir tencereye koyduğum zeytin yağının içine ince doğranmış kuru soğan ve yeşil biberleri ekledim. Kavurdum. İçine haşlanmış mercimek ve doğranmış patatesleri ekledim. Kavurdum. Bir yufkayı masaya yaydım ve süt, yumurta ve zeytin yağıyla hazırladığım sosla ıslattım. Yufkayı ikiye katlamadan önce birbirine yapışmasın diye ince kıyılmış maydanoz serptim. V şeklinde üçe böldüm. Geniş tarafına iç harcını koydum. Sigara böreği gibi sardım. Bir ucundan yuvarlayıp kendi etrafında sardım. Tepsi doluncaya kadar işlemi tekrar ettim. Kalan sosla böreklerin üstünü ıslattım. Yumurta sarısı sürdüm. Çörek otu serptim. 180 derece fırında 1 saat pişirdim. Nefis oldu. azını yeyip, çoğunu götürdü oğlum. Ablası 2-3 tane yiyebilmiş.

 Bir de kek hamuru kardım. İki kalıba koydum. Aynı anda fırına verdim pişti.

 Sınavlar bitince oğlum tekrar geldi. Ara tatilde ben de memlekete gideceğim için oğlum yine siparişlerini verdi. Poaça, kek, patates salatası, sütlaç v.s yapıp derin dondurucuya koyacağım. Benim olmadığım 10 gün içinde yiyecek. Babası akşam yemeklerini hazırlayacak. Benim yaptıklarımı gündüz yiyecek.

 Bu gün peynirli poaça, Portakallı kek (üzeri pekmez dökülerek şekillendirildi) yapıldı.

Salata için iki kilo patates haşlandı. İçine doğranmak için 10 yumurta haşlandı. Patates, yumurta doğranacak. Tuz, zeytinyağı, limon konup karıştırılacak. İçine başka bir şey istemiyor. Baharatlar, nane, maydonoz, soğan da koyardım ben ama sevmiyor onları. Birer porsiyonluk poşetlenip derin dondurucuya koyacağım. Hep karbonhidrat oldu biliyorum ama proteini babası hazırlayıp taze taze akşamları yiyecekler. Et ci babası. Ben börekci. Daha sütlaç yapılacak. Bana kolay gelsin.